Za Erasmus studente diplomskog studija Poslovne ekonomije Ekonomskog fakulteta u okviru kolegija Event Management nositeljice izv.prof.dr.sc Iris Mihajlović, u petak 28. studenog, organizirana je terenska nastava kako bi posjetili Laboratorij za marikulturu Sveučiište u Dubrovniku, te se upoznatli sa ekosustavom najvećeg proizvodnog područja europske plosnate kamenice (Ostrea edulis) Sredozmenog mora. Ovaj proizvod od 2020 godine nosi europsku oznaku izvornosti kvalitete i pod posebnom je zaštitom.
I kao delicija, europska plosnata kamenica ima poveznicu sa gastronomskom baštiom te jasno definira autohtonost prostora lokalne zajednice u interpretaciji nematrijalne baštine, tradicije, običaja, pri čemu u kontekstu održivog ekosustava predstavlja zajednički nazivnik suradnje, komunikacije i potpore koji se temelje na istraživočkoj snazi akademske zajednice.
Na samom početku studente je dočekala i pozdravila doc.dr.sc. Erika Dobroslavić, i Mario Lobaš, mag.ing.agr. Studentima je upriličeno stručno vođenje kroz laboratorij kako bi se upoznali sa procesom uzgoja, što je dodatno upotpunjeno predavanjem stručnog suradnika Marija Lobaša.
Tom prlikom studenti su se upoznali sa posebnostima Malostonskog zaljeva, procesima uzgoja europske plosnate kamence od prihvata ličinki do konzumne veličine istih, što nam je naknadno u samom mrijestiištu prezentirano. Na samo kraju u ozračju autohtonog ambijenta upriličena je degustacija kamenica u Školjkarstvo Mušula u vlasništvu obitelji Matković. Obilaskom Stona i stonskoj solani koja njedri višetoljetnu tradiciju branja soli, dan je zaokružen šetnjom kroz povijest ovim urbanim područjem. Studenti su ponijeli emociju i nezabravno iskustvo te se ovom priliom dodatno zahvaljujemo Odjel za primjenjenu ekokogiju i Školjkarstvo Mušula na stručnosti i gostoprimstvu.
